NO.1 香記蛋卷

香記自制蛋卷已有二十多年的歷史，成為港澳地區(qū)聞名遐邇的老牌蛋卷，是招待親友的首選點(diǎn)心，尤其是肉松蛋卷，獨(dú)家秘制，配以自制的松脆蛋卷，入口即溶，令人齒峽留香。

NO.2 咀香園杏仁餅

有70年歷史的咀香園碳燒杏仁餅和紫菜肉松鳳凰卷幾乎無(wú)人不知無(wú)人不曉，杏仁餅甘香松軟，而人手包紫菜肉松鳳凰卷，內(nèi)有肉松，外面包裹日本紫菜，特別受小朋友歡迎。據(jù)說(shuō)，用獨(dú)特的木桶炭燒爐做出來(lái)的杏仁餅特別松化，若用電爐則只是脆，因?yàn)殍F桶傳熱，很快就抽干水分。

NO.3 潘榮記金錢餅

金錢餅，它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。金錢餅也又有分“加蛋”和“減蛋”兩種?！皽p蛋”餅的制法是用多些面粉、少些蛋黃、完全不放蛋白，要花費(fèi)更多的搓揉功夫和成本，但按這比例制成的金錢餅每一塊都會(huì)特別金黃、松脆無(wú)比!

在澳門售賣金錢餅的店鋪眾多，唯一一家能夠脫穎而出的就只有這備受推介的“潘榮記”，是特區(qū)政府旅游局網(wǎng)站所強(qiáng)力推介的澳門必試小吃之一，連郵政局推出《澳門昔日風(fēng)情》系列郵票中亦有“潘榮叔在造金錢餅”的畫像!

NO.4 葡撻

澳門的葡撻乃當(dāng)?shù)爻雒c(diǎn)心，將葡式蛋撻成功推廣的，是英國(guó)人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點(diǎn)心Pasteis de Nata后，決定在傳統(tǒng)食譜上加進(jìn)自己的創(chuàng)意，于是1989年在路環(huán)島開設(shè)安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國(guó)式的糕點(diǎn)做法，創(chuàng)作出廣受歡迎的葡式蛋撻。

葡撻的內(nèi)容絕不簡(jiǎn)單，每款撻各有特色，如椰汁鮮奶蛋撻，椰汁味與鮮奶味配合得恰當(dāng)好處，款款酥皮松化，中間的部分香滑柔軟，貌似豆腐花，口感一流。

NO.5 車?yán)甯绶蚣~結(jié)糖

車?yán)甯绶蚣~結(jié)糖，是澳門的一道特色食品。相傳是一個(gè)名叫車?yán)甯绶虻亩砹_斯制糖師傅傳過(guò)來(lái)的一種糖果，因此稱為車?yán)甯绶蚣~結(jié)糖。還有另一種說(shuō)法是由來(lái)自香港的凌師傅首創(chuàng)。到底是誰(shuí)最早發(fā)明就無(wú)從考究了，反正最重要的是要好吃。此糖吃起來(lái)口感香甜，而且不會(huì)粘牙。

NO.6 豬肉干

澳門各種肉干是以清蒸方法制成七成熟、再配以秘制烤汁用文火炒至全熟的，肉質(zhì)松化、清甜而不上火。豬肉干口味眾多，有原味、水果、蜜汁、黑椒、咖喱等十幾種口味肉干。

NO.7 花生糖

試過(guò)澳門的花生糖，就會(huì)一改花生糖必定堅(jiān)硬如石頭的觀感。因?yàn)橛萌耸种谱鞯幕ㄉ?，一如薯片松化香?輕輕一嚼便化成碎粒，甜而不膩：至于馳名秘制姜汁軟糖，入口只覺(jué)濃濃的姜味，絕不辛辣。

NO.8 三可老婆餅

三可從十幾歲開始做餅，憑著堅(jiān)持傳統(tǒng)的造餅工藝及不斷研究新的品種，在澳門賣出了名氣。當(dāng)中最馳名要數(shù)老婆餅，創(chuàng)業(yè)五十多年來(lái)一直堅(jiān)持傳統(tǒng)的人手造餅工序，用芝麻，糖冬瓜等做餡，松脆酥軟、咸甜薄脆，不油不膩。

NO.9 豬油糕

豬油糕當(dāng)初創(chuàng)名時(shí)取其軟滑、滋潤(rùn)之意，實(shí)質(zhì)不含點(diǎn)滴豬油。豬油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為“吳中佳制”。豬油糕潔白晶瑩，蔥香翠綠，糯軟潤(rùn)濕，入口油而不膩。

50多年前的城、臺(tái)兩家觀我頤糕餅店，特聘糕點(diǎn)老師傅劉國(guó)藩制作，別出心裁地改用紅糖代替白砂糖作原料。由于紅砂糖價(jià)格比白砂糖便宜。在不增加成本的情況下，該店增加豬油用量，因此觀我頤紅糖制作的豬油糕油足味香，色澤金黃，糯性強(qiáng)而不粘，入口易溶，不但干食可口，用開水沖調(diào)食之，更為清甜油潤(rùn)。

NO.10 葡國(guó)葡萄酒

全澳所有的超級(jí)市場(chǎng)，甚至小店鋪，都出售葡萄酒。葡萄酒的價(jià)錢不等，有價(jià)值澳門幣三十元的普通餐桌酒，也有價(jià)值澳門幣數(shù)百元的波爾圖上乘陳年老釀。在碼頭、機(jī)場(chǎng)以及邊境的免稅店內(nèi)均有各式的葡萄酒出售，供離境旅客購(gòu)買。

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